梅干菜烧肉技术转让，湖北传统风味名菜

公司或个人名称：小梦还持续有限公司
技术名称：梅干菜烧肉技术转让
技术归属：个人
技术类型：非专利技术
应用领域：餐厅
技术成熟度：已经应用
转让价格：10.00元
联系人：王经理
联系人电话：15011250816
联系人邮箱：wuban@wbzbsc.com

烹制方法
1.猪五花肉刮尽表皮毛污，切成 3 厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过。
2 炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒，放入酱油，待上色后，加高汤 500 克，用旺火烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧 至肉酥烂，干菜柔软可口，直至锅中起自来芡后，起锅装盘即成。
工艺关键
猪肉必须带皮，不但口感好，火候足到，又有自来芡出现，油润光亮，软糯可口。
风味特点
干菜烧肉也叫“梅干菜烧肉”，乡土气息浓厚，系湖北传统风味名菜，用梅于菜和猪五花肉烧制而成的。梅干菜又叫霉干菜。是以芥菜的苔、叶经过腌制、晒干、蒸熟，再晒于而成，有一种特殊的腌菜香味。梅干菜和五花肉合在一起烧制，因梅干菜吸水性强，极易吸收五花肉中的油脂和胶质，五花肉腥荤气味可通过梅干菜特殊香味加以冲淡，相得益彰。成菜鲜香味厚，油而不腻。

技术优势：
干菜烧肉也叫“梅干菜烧肉”，乡土气息浓厚，系湖北传统风味名菜，用梅于菜和猪五花肉烧制而成的。梅干菜又叫霉干菜。是以芥菜的苔、叶经过腌制、晒干、蒸熟，再晒于而成，有一种特殊的腌菜香味。梅干菜和五花肉合在一起烧制，因梅干菜吸水性强，极易吸收五花肉中的油脂和胶质，五花肉腥荤气味可通过梅干菜特殊香味加以冲淡，相得益彰。成菜鲜香味厚，油而不腻。

服务承诺：
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交易流程：
根据交易规则，技术买卖双方应当遵循友好、自愿和有偿原则进行交易，为此，请技术买卖双方应当遵循制定的交易流程进行有序买卖。
一、买方确定购买意向→支付定金→签订意向性购买协议→买卖双方签订正式协议→买方付款 →办理技术转移交割手续→资金结算→交易完成→退还定金。
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