红焖海参技术转让，滋汁浓稠，富有胶质，咸鲜可口

公司或个人名称：小梦还持续有限公司
技术名称：红焖海参技术转让
技术归属：个人
技术类型：非专利技术
应用领域：餐厅
技术成熟度：已经应用
转让价格：10.00元
联系人：王经理
联系人电话：15011250816
联系人邮箱：wuban@wbzbsc.com

详细配料表略
烹制方法
1.将海参切成长约 6 厘米、宽约 2 厘米的块。鸡、猪肉也切成块。
2.海参放入沸水锅内滚约 6 分钟，捞出。炒锅用中火烧热，下熟猪油 15克，放入姜、葱，烹白酒，加二汤、精盐 5 克，下海参煨约 2 分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜、葱。
3.炒锅洗净，放回火上，下熟猪油 50 克，放入海参略煸，倒入已用竹箅垫底的砂锅里。炒锅放回火上，下熟猪油 50 克，放入猪肉、鸡块，烹绍酒，加二汤、酱油、珠油、甘草推匀，倒入砂锅里，加盖，用旺火烧沸后，转用小火烟约 1 小时，再加香菇、虾米，焖约 30 分钟至软烂，去掉猪肉、鸡块、甘草，捞起海参、虾米放在盘中，将浓缩原汁 300 克下锅，加入精盐之克、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾荧，最后加入芝麻油和熟猪油 25 克推匀，淋在海参上即成。
工艺关键
1.水发海参：将干海参 1500 克放入冷开水中浸约 8 小时后取出，用中火烧热瓦盆，放入沸水 7500 克、食用碱 10 克；下海参堡约半小时后端离火口浸泡 2 小时，擦去表面杂质，用清水浸 2 小时。然后，再放进瓦盆堡半小时，端离火口浸泡半小时，取出剪开肚，洗去肠脏、砂子，再用清水洗去污物，放进锅内加沸水堡至无杂味便成。
2.珠油：珠油是潮汕地区的一种调味品，色泽近似深色酱油，味偏甜，主要用于调色。
风味特点
1.海参是一种棘皮动物。明谢肇淛曰：“海参，远东海滨有之……其性温补，足敌人参，故名海参。”分布在我国的海参有六十多种，可供食用的20 多种。海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，每 100 克干海参中含蛋白质 76.5 克、脂肪 1.1 克、糖 13.2 克、矿物质 3.4 克。故海参不仅是名馔，而且被视为补品。
2.红焖海参是潮州名菜，软烂爽滑，滋汁浓稠，富有胶质，咸鲜可口。

技术优势：
水发海参：将干海参 1500 克放入冷开水中浸约 8 小时后取出，用中火烧热瓦盆，放入沸水 7500 克、食用碱 10 克；下海参堡约半小时后端离火口浸泡 2 小时，擦去表面杂质，用清水浸 2 小时。然后，再放进瓦盆堡半小时，端离火口浸泡半小时，取出剪开肚，洗去肠脏、砂子，再用清水洗去污物，放进锅内加沸水堡至无杂味便成。

服务承诺：
为维护平台交易秩序，保护技术需求方合法权益，本人（本单位）特做出以下承诺和声明：
一、本人（本单位）专利技术是经国家知识产权局审定认可，并取得了该项知识产权的专利证书，信息真实，技术可靠，无知识产权纠纷。
二、本人（本单位）愿意根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国专利法》、《中华人民共和国知识产权保护法》和《中华人民共和国促进科技成果转化法》以及平台制定的技术转移交易规则和制度进行规范交易，自觉维护技术转移网络交易秩序。
三、如本人（本单位）在技术转移转化过程中有严重违规违约行为，给平台和交易相对方造成经济或财产损失，本人（本单位）愿意承担相应责任。

交易规则：
1、转让方在委托服务商转让期间，首先要认真阅读会员协议和技术商品交易规则，其次要了解有关收费标准，清楚应当遵守的相关权利和义务。
2、购买方在平台上认定购买某一项技术商品前，需要按照规定向平台支付定金（完成意向性购买），但知识产权归属以及何时能够使用该项知识产权，视买卖双方协商确定后才能够使用，在此之前，建议您不要使用或侵犯他人的知识产权。
3、本网站对上传在首页各版块展示出售的技术产品实行有偿服务原则，对拟出售的专利技术产品交易价格以及市场前景，将根据财政部无形资产评估有关标准和规定给予客观、公正的评价，具体收费标准请咨询客服人员。

交易流程：
根据交易规则，技术买卖双方应当遵循友好、自愿和有偿原则进行交易，为此，请技术买卖双方应当遵循制定的交易流程进行有序买卖。
一、买方确定购买意向→支付定金→签订意向性购买协议→买卖双方签订正式协议→买方付款 →办理技术转移交割手续→资金结算→交易完成→退还定金。
二、卖方提交信息资料→上传有效证明文件→平台审核→与平台签订相关协议和信用保证金协议→缴纳信用保证金→平台发布出让信息→确定买家→签订协议→出让技术→资金结算→交易完成→退还信用保证金。

重要提示：
1、技术转让方请务必遵守《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国专利法》、《中华人民共和国知识产权法》、《中华人民共和国促进科技成果转化法》等相关法律法规，诚实守信，不得伪造或提供虚假技术信息。
2、技术购买方在决定购买技术商品前，首先要了解平台的有关交易流程和技术转让方的详细信息，在购买过程中对有关技术信息产生疑问或不清楚的地方，请随时与技术信息发布单位取得联系。
3、作为市场化运作的专业技术买卖服务平台，是专业、专注、权威，面向国内外发布技术转让和技术需求项目信息，服务周到，信誉第一，交易规范，请客户认准官方网址，切勿上当受骗。

郑重声明：
会员在服务期内私自线下与相对交易方进行交易，由当事人自行承担法律后果，所产生的经济或知识产权纠纷平台不承担任何法律责任。